C'est une très bonne question
Un moyeu amovible permet de mettre une même poulie (par exemple), au diamètre d'arbre claveté que l'on souhaite, sans passer par une poulie brute qu'il faut ensuite faire usiner chez un tourneur (le moyeu amovible se monte dans la poulie grace à 2 vis, et se retire avec 1 vis).
Exemple :
Prenons la poulie à moyeu amovible 1 Gorge de 13 mm de diamètre 100 mm à moyeu amovible N°1610 (Notre référence 1xSPA100-TL1610)
(lien direct : http://www.fishoponline.com/1-gorge-poulies-trap-a-spa-xpa-13-mm/150440185-1xspa100-tl1610.html)
Cette unique référence peut être montée sur des arbres clavetés allant de diamètre 14 mm à 42 mm (en choisissant le moyeu correspondant biensûr) pour un prix de 7 €, alors qu'un usinage couterait entre 15 et 25 € chez un tourneur
(lien direct des moyeux amovibles de cette poulie : http://www.fishoponline.com/15143-moyeux-amovibles-1610-4025-de-12-a-42-mm)
C'est aussi utile quand on récupère la poulie pour la mettre sur un autre montage avec un diamètre d'arbre différent (cela permet de ne changer que le moyeu à 6/7 € au lieu de la poulie brut à 15 €+usinage à faire).
De plus, comme il n'y a pas d'usinage à faire pour l'arbre, c'est souvent un gain de temps, et le démontage est beaucoup plus facile, ainsi que l'alignement des poulies
Espérant avoir pu vous "éclairer" convenablement